खाद्य बिनौला अब एक चीज है - और विश्व भूख के लिए इसके बड़े निहितार्थ हो सकते हैं
जाहिर है, इसका स्वाद हम्मस जैसा होता है।
यह कहानी कहानियों के एक समूह का हिस्सा है जिसे कहा जाता है 
अच्छा करने के सर्वोत्तम तरीके खोजना।
कपास के कई उद्देश्य हैं। यह टी-शर्ट के लिए अच्छा है। यह क्यू-टिप्स के लिए अच्छा है। लेकिन, के अपवाद के साथ एक विनाशकारी सनक आहार , यह खाने के लिए अच्छा नहीं रहा है। अब यह बदल सकता है: मंगलवार को, अमेरिकी कृषि विभाग एनिमल एंड प्लांट हेल्थ इंस्पेक्शन सर्विस ने टेक्सास ए एंड एम के शोधकर्ताओं को उनके अनुमोदन की मुहर दी एक नए प्रकार के कपास के पौधे के लिए जिसे मानव उपभोग के लिए बीजों को सुरक्षित बनाने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किया गया है, ब्लूमबर्ग की रिपोर्ट .
आप शायद बिनौला खाने के लिए नहीं मर रहे हैं। लेकिन यह संभावित रूप से एक बड़ी बात है: बिनौला प्रोटीन में उच्च होता है, और दुनिया में कपास की बहुत अधिक मात्रा होती है: सैन एंटोनियो एक्सप्रेस-न्यूज के अनुसार , यह 80 देशों में लगभग 20 मिलियन किसानों द्वारा उगाया जाता है, जिनमें से कई में कुपोषण की उच्च दर है।
और इसलिए बिनौला एक समाधान हो सकता है - अगर केवल लोग इसे खा सकते हैं। लेकिन यह गॉसिपोल नामक विष के कारण लोगों सहित कई जानवरों के लिए जहरीला है, न्यू साइंटिस्ट ने समझाया , रक्त में पोटेशियम को खतरनाक स्तर तक कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान और यहां तक कि लकवा भी हो जाता है। (हालांकि, यह है गायों द्वारा सुपाच्य ।)
23 वर्षों से, टेक्सास ए एंड एम में प्रोफेसर और परियोजना पर प्रमुख शोधकर्ता कीर्ति राठौर एक समाधान के लिए इंजीनियर के लिए काम कर रहे हैं। समस्या। आप बीज से करोड़ों लोगों की प्रोटीन की बुनियादी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं, वह सैन एंटोनियो एक्सप्रेस-न्यूज को बताया , जिसने बताया कि दुनिया में पैदा होने वाले सभी चिकन अंडे अभी (1.4 ट्रिलियन) बिनौला में उत्पादित होने वाले प्रोटीन की पूर्ति नहीं कर सका।
बिनौला को खाने योग्य बनाने की कोशिश
कपास के प्रत्येक पाउंड के लिए, एक कपास का पौधा 1.6 पाउंड बीज पैदा करता है। यानी सालाना 50 मिलियन टन बिनौला, अंतर्राष्ट्रीय कपास सलाहकार समिति की रिपोर्ट .
अभी इनमें से लगभग 5 प्रतिशत बीज बोये जाते हैं, अमेरिका की राष्ट्रीय कपास परिषद के अनुसार , और शेष का उपयोग विभिन्न रूपों में, पशुओं के चारे, उर्वरक, और बिनौला तेल के लिए किया जाता है, जिसका लोग उपभोग कर सकते हैं और कर सकते हैं। लेकिन गपशप के कारण, बिनौला ही मानव भोजन का स्रोत नहीं रहा है।
दशकों से, वैज्ञानिक इसे बदलने की कोशिश कर रहे हैं। 1950 के दशक में, एरिज़ोना में होपी भारतीय आरक्षण पर गॉसिपोल-मुक्त कपास की खोज से ऐसा लग रहा था कि यह एक खाद्य समाधान पेश कर सकता है। लेकिन गॉसिपोल के बिना, पौधों को खेतों में जिंदा खा लिया गया था, सैन एंटोनियो एक्सप्रेस-न्यूज कहता है, और इसलिए व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं थे। 60 और 70 के दशक में गॉसिपोल-मुक्त कपास के पौधों के प्रजनन के प्रयास एक ही समस्या में चले गए: बिना गॉसिपोल के, कीड़े उन्हें खा गए।
यह कुछ ऐसा था जिसे करने के लिए बहुत से लोग प्रयास कर रहे थे, राठौर अखबार को बताया . हमारा मुकाबला ऑस्ट्रेलिया और चीन से था। लेकिन वह और उनकी टीम वर्कअराउंड इंजीनियर करने वाले पहले व्यक्ति हैं।
अंतर यह है कि कपास का नया पौधा करता है गॉसिपोल है - लेकिन बीज में नहीं
यहां बड़ा नवाचार यह है कि राठौर का ट्रांसजेनिक कपास का पौधा गॉसिपोल-मुक्त नहीं है। पौधे में डीएनए का एक नया टुकड़ा डालने से, एनपीआर समझाया , टीम बाकी पौधों में सामान्य स्तर बनाए रखते हुए, बीज को गॉसीपोल के उत्पादन से रोकने में सक्षम थी।
टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी के चांसलर जॉन शार्प, दुनिया भर में आधे अरब से अधिक लोगों के पास एक नए रूप प्रोटीन तक पहुंच हो सकती है यूएसडीए अनुमोदन की घोषणा करते हुए एक विज्ञप्ति में कहा .
दुर्भाग्य से - या सौभाग्य से? - खाद्य बिनौला कपास कैंडी जैसा कुछ नहीं होगा। इसका स्वाद हम्मस जैसा होगा, राठौर ने ब्लूमबर्ग को बताया . यह बिल्कुल भी अप्रिय नहीं है।
जरूरी नहीं कि अप्रिय ही बजने वाला समर्थन हो, हालांकि यहां यह याद रखने योग्य है कि ह्यूमस बहुत अच्छा है। कॉटन इंक में कृषि और पर्यावरण अनुसंधान के उपाध्यक्ष केटर हेक, जिन्होंने परियोजना के लिए धन मुहैया कराया, ने किसी दिन अन्य संभावित रूपों की एक सूची की पेशकश की, जो किसी दिन ले सकते हैं: दूध, अखरोट बटर, और कटा हुआ-अखरोट के विकल्प। प्रोटीन से समृद्ध ब्रेड बनाने के लिए प्रोटीन को निकाला जा सकता है और ऊर्जा सलाखों या आटे में इस्तेमाल किया जा सकता है।
राठौर का तात्कालिक लक्ष्य, उन्होंने एनपीआर को बताया, भारत जैसे स्थानों पर पौधे को बढ़ते हुए देखना है, जहां वे बड़े हुए हैं। उन्होंने कहा कि इनमें से बहुत से देश जो कुपोषण से पीड़ित हैं, वे भी कपास उत्पादक हैं। इसलिए मुझे लगता है कि उन देशों को इस तकनीक से ज्यादा फायदा हो सकता है।
वास्तव में ऐसा कुछ भी होने से पहले अभी भी बहुत सारे चरण हैं
यूएसडीए की मंजूरी का मतलब है कि अमेरिका में कोई भी सैद्धांतिक रूप से संशोधित पौधों को विकसित कर सकता है। लेकिन इससे पहले कि उन्हें भोजन या चारे के रूप में बेचा जा सके, एनपीआर समझाया , बीज खाद्य एवं औषधि प्रशासन से अनुमोदन की जरूरत है। यह अगले कुछ महीनों में होने की उम्मीद है, प्रति सैन एंटोनियो एक्सप्रेस-समाचार .
एक बार ऐसा होने के बाद भी, किसी को भी, कहीं भी, किसी भी बिनौला हुम्मस को खाने से पहले अभी भी कुछ समय होने वाला है। पेपर ने कहा कि कॉटनसीड ऑयल मिल में वाणिज्यिक पैमाने पर चलने के लिए पर्याप्त बीज होने में कुछ साल लगेंगे, और दुनिया भर में कपास किसानों के लिए विशेषता का विपणन करने के इच्छुक बीज कंपनी के साथ एक समझौता करना होगा। अभी, विश्वविद्यालय के साथ बातचीत कर रहा है संभावित वितरक .
यह सब हकीकत में कैसे चलेगा? उसे देखना अभी रह गया है। लेकिन बिग कॉटन को देखना अच्छा है - an एक अशांत अतीत और वर्तमान के साथ उद्योग - कुछ मानवीय भलाई में संभावित रूप से शामिल।
