सब कुछ जो आप मोटापे और वजन घटाने के बारे में जानना चाहते थे

GbalịA Ngwa Ngwa Maka Iwepụ Nsogbu

मोटापा हमारे समय की सबसे बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं में से एक बन गया है। दुनिया भर में, यह हर साल 3 मिलियन मौतों में योगदान देता है। वहांएक अरब से अधिक वयस्क जो अधिक वजन या मोटापे के रूप में वर्गीकृत हैं, और महामारी ने विकासशील देशों को प्रभावित किया है, जहां भुखमरी और कुपोषण अभी भी व्यापक है। जैसा कि शोधकर्ता मोटापे के सामाजिक और आर्थिक प्रभाव के बारे में अधिक सीखते हैं, कई बुनियादी अनुत्तरित प्रश्न बने रहते हैं - जैसे कि पिछले तीन दशकों में मोटापे की दर क्यों बढ़ी है, और उस प्रवृत्ति को कैसे बदलना है।

मोटापा क्या है, और हम इसके प्रति इतने जुनूनी क्यों हैं?

मोटापा शब्द लैटिन के 'ओबेसिटास' से आया है, जिसका अर्थ है मोटा या मोटा। 'बॉडी मास इंडेक्स' या बीएमआई - किसी व्यक्ति की ऊंचाई और वजन की गणना - मोटापे को मापने के लिए सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विधि है, हालांकि यह किसी भी तरह से नहीं है उत्तम . बीएमआई वास्तव में मांसपेशियों वाले लोगों को रखेगा - जैसे अभिनेताओं सहित टॉम क्रूज - अधिक वजन और मोटापे की श्रेणियों में क्योंकि यह दुबले मांसपेशियों और वसा द्रव्यमान के बीच अंतर नहीं कर सकता है।

हालाँकि, अधिकांश लोग एथलीट या टॉम क्रूज़ नहीं हैं, इसलिए बीएमआई एक बहुत अच्छा संकेतक बना हुआ है। आप इसका उपयोग करके अपना बीएमआई पा सकते हैं ऑनलाइन कैलकुलेटर या चार्ट यहाँ। 25 या अधिक का बीएमआई एक व्यक्ति को अधिक वजन की श्रेणी में रखता है; 30 मोटापे की दहलीज है।

जहां तक ​​मोटापे पर ध्यान देने की बात है, इसका कारण सरल है: यह विकसित और विकासशील देशों में समान रूप से हमारे समय की सबसे बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं में से एक बन गया है।

अध्ययनों से पता चला है कि अधिक वजन - विशेष रूप से मोटापा और रुग्ण मोटापा - मृत्यु और कई, कई बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। मोटापा मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हृदय रोग, अस्थमा, स्लीप एपनिया, गुर्दे की पथरी और कई प्रकार के कैंसर से जुड़ा हुआ है। दुनिया भर में, यह माना जाता है कि यह हर साल 30 लाख मौतों में योगदान देता है। एक अरब से अधिक वयस्क भी हैं जो अब अधिक वजन या मोटापे के रूप में वर्गीकृत हैं, और, फिर से, महामारी ने निम्न और मध्यम आय वाले देशों को प्रभावित किया है, जहां भुखमरी और कुपोषण अभी भी व्यापक है।

फिर भी हम ठीक से नहीं जानते कि मोटापे की दर किस कारण से बढ़ी है, इसलिए विज्ञान के केंद्र में बड़ी अनिश्चितताएं हैं। बहुत सारे डेटा केवल सहसंबंध प्रदर्शित कर सकते हैं, क्योंकि यह अवलोकन है और प्रयोगात्मक नहीं है। दूसरे शब्दों में, शोधकर्ता एक प्रयोग में बेतरतीब ढंग से लोगों को मोटापे के लिए असाइन नहीं कर सकते हैं और उन्हें वजन बढ़ा सकते हैं; उन्हें उन लोगों में स्वास्थ्य परिणामों का निरीक्षण करना चाहिए जो पहले से ही अधिक वजन वाले या मोटे हैं। (विभिन्न प्रकार की सीमाओं के बारे में और पढ़ें वैज्ञानिक प्रमाण यहाँ ।)

वे अनिश्चितताएं मोटापे की समस्या को कम वास्तविक नहीं बनाती हैं। 'मोटापे की कीमत दुनिया को लगभग उतनी ही महंगी पड़ती है जितनी युद्ध, सशस्त्र हिंसा और आतंकवाद,' एक फाइनेंशियल टाइम्स लेखक इसे रखें। उन्होंने यह भी लिखा: 'फिर भी मोटापे से निपटने में, हम 16वीं सदी के नाविकों की तरह हैं, जो लापता द्वीपों और मिहापेन महाद्वीपों के नक्शे का उपयोग कर रहे हैं।'

मोटापा कैसा दिखता है?

आप इस आंकड़े को सामान्य शरीर के वजन से अधिक वजन और फिर मोटापे से बढ़ते हुए देखकर बीएमआई की कल्पना कर सकते हैं।

आप देखेंगे कि कमर की रेखा यहाँ फूली हुई है; कि मध्य रेखा के आसपास अतिरिक्त वसा मोटापे का एक और महत्वपूर्ण उपाय है जो बीएमआई में परिलक्षित नहीं होता है। बड़ी कमर हैं संबद्ध बीएमआई को नियंत्रित करने के बाद भी टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ। आप आसानी से बता सकते हैं कि आपकी कमर का आकार आपको खतरे के क्षेत्र में डालता है: महिलाओं में पेट का मोटापा कमर का आकार 35 इंच या उससे अधिक होता है, और पुरुषों में यह 40 इंच या उससे अधिक होता है।

बीएमआई ( बीएमआई विज़ुअलाइज़र )

लोग वास्तव में अपने वजन के बुरे न्यायाधीश होते हैं

मोटापा

( पोषण शिक्षा और व्यवहार के जर्नल )

में एक हाल के एक अध्ययन , शिकागो में रश यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं ने यह देखने के लिए निर्धारित किया कि अफ्रीकी-अमेरिकी महिलाएं अपने शरीर के वजन के बारे में कैसे सोचती हैं। उन्होंने इस 'बॉडी इमेज स्केल' का इस्तेमाल यह निर्धारित करने के लिए किया कि महिलाओं ने सामान्य वजन, अधिक वजन और मोटापे को क्या समझा।

शोधकर्ताओं ने पाया, 'अधिक वजन वाले आंकड़ों को बहुत मोटा नहीं माना जाता था। इसलिए भले ही चिकित्सा पेशेवर महिलाओं को 2, 3, और 4 में सामान्य वजन मानते हैं - और अन्य सभी आंकड़े अधिक वजन या मोटापे के अधिकार के लिए हैं - अध्ययन में प्रतिभागियों ने केवल अंतिम दो चित्र (8 और 9) के बारे में सोचा ) तराजू ढो रहे थे। सफेद महिलाएं , दूसरी ओर, वे वास्तव में अपने से अधिक वजन वाले समूह में खुद को रखने की प्रवृत्ति रखते हैं।

अतिरिक्त वजन का एक भारी मूल्य टैग है

'अतिरिक्त वजन, विशेष रूप से मोटापा, स्वास्थ्य के लगभग हर पहलू को कम कर देता है,' के अनुसार हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ , 'प्रजनन और श्वसन क्रिया से स्मृति और मनोदशा तक।' मोटे होने से मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हृदय रोग, अस्थमा, स्लीप एपनिया, गुर्दे की पथरी और कई प्रकार के कैंसर सहित कई बीमारियों से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। एक अध्ययन अनुमानित कि 2012 में, दुनिया भर में सभी नए कैंसर के 3.6 प्रतिशत उच्च बॉडी मास इंडेक्स के कारण थे।

मोटापा कम उम्र के साथ भी जुड़ा हुआ है, और बीएमआई जितना अधिक होगा, जीवन के उतने ही अधिक वर्ष नष्ट हो जाएंगे। उदाहरण के लिए, 40 के बीएमआई वाला 20 वर्षीय व्यक्ति एक गैर-मोटे व्यक्ति की समान उम्र से छह साल कम जीवित रहेगा।

मोटापा

अमेरिका में, जैसा कि आप नीचे देख सकते हैं, मोटापा - अन्य जोखिम कारकों से अधिक - जीवन प्रत्याशा पर सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव डालता है।

मोटापा

(सुसान स्टीवर्ट और डेविड कटलर के माध्यम से एनबीईआर )

मोटापे की व्यक्तिगत स्वास्थ्य लागतों के अतिरिक्त, आर्थिक लागतें भी हैं। जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पुरुषों और महिलाओं पर मोटापे के आर्थिक प्रभाव को मापने की कोशिश की। उन्होंने पाया कि मोटापा पुरुषों की तुलना में महिलाओं के लिए लगभग दोगुनी लागत से जुड़ा है। और महिलाओं के लिए इस लागत का 38 प्रतिशत कम वेतन से आया, जबकि मोटे पुरुषों की आय मुश्किल से ही प्रभावित हुई।

वे इस निष्कर्ष पर पहुंचने वाले पहले समूह नहीं थे। एक मौलिक 2004 का अध्ययन , उदाहरण के लिए, पाया गया कि एक महिला के वजन में 65-पाउंड की वृद्धि आय में 9 प्रतिशत की कटौती के साथ जुड़ी हुई है।

यह स्पष्ट नहीं है कि मोटापा और कम आय क्यों जुड़ी हुई है, कौन सी स्थिति पहले आती है, और क्यों महिलाएं इस सहसंबंध से विशेष रूप से बोझिल लगती हैं। हालांकि, आखिरी सवाल पर एक है बढ़ती आम सहमति इसका संबंध बड़ी महिलाओं के साथ होने वाले भेदभाव से है।

'यह [लिंग] मजदूरी के आसपास असमानता मोटे व्यक्तियों, और विशेष रूप से कोकेशियान महिलाओं के खिलाफ कलंक और भेदभाव का प्रतिनिधित्व करती है,' ने कहा विलियम डिट्ज़ रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के। 'यह कलंक व्यापक और पुराना है।'

मोटापा

( अटलांटिक )

देश स्तर पर, मोटापे की लागत भी है। स्वास्थ्य देखभाल खर्च का लगभग 10 प्रतिशत हर साल अमेरिका में मोटापे के लिए जाता है। 2008 में, मोटापे से संबंधित लागत लगभग 147 बिलियन डॉलर थी। ऐसा इसलिए है क्योंकि सामान्य वजन वाले लोगों की तुलना में, मोटे रोगियों का अस्पताल के दौरे पर 46 प्रतिशत अधिक, डॉक्टर की परीक्षाओं पर 27 प्रतिशत अधिक और डॉक्टर के पर्चे की दवाओं पर 80 प्रतिशत अधिक खर्च करने का अनुमान लगाया गया है।

मोटापा

अमेरिकी केवल समय के साथ मोटे होते गए हैं

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों का यह डेटा पिछले 30 वर्षों में संयुक्त राज्य भर में फैले मोटापे के लाल ज्वार को दर्शाता है। तीस प्रतिशत वयस्क आबादी अब मोटापे से ग्रस्त है। 1980 के बाद से, वयस्कों में मोटापे की दर दोगुनी से अधिक और बच्चों में तिगुनी हो गई है।

मोटापा GIF नक्शा CDC

( CDC )

हर राज्य में कम से कम एक-पांचवां वयस्क मोटापे से ग्रस्त हैं। देश के दक्षिणी और मध्य-पश्चिमी हिस्सों में, समस्या और भी गंभीर है, और मिसिसिपी और वेस्ट वर्जीनिया में देश में सबसे अधिक मोटापे की दर 35 प्रतिशत से अधिक है। केवल सात राज्यों - मैसाचुसेट्स, हवाई, कोलोराडो, वरमोंट, मोंटाना, यूटा और कैलिफोर्निया - और कोलंबिया जिले में एक चौथाई से भी कम मोटापा है। 21.3 प्रतिशत की व्यापकता के साथ कोलोराडो सबसे कम मोटापा वाला राज्य था, इसके बाद हवाई में 21.8 प्रतिशत था।

मोटापा नक्शा

यहां क्या हो रहा है इसका वर्णन करने के लिए वैज्ञानिक 'मोटापा महामारी' शब्द का उपयोग करते हैं। यह एक गैर-संक्रामक स्थिति को संदर्भित करने का एक अजीब तरीका लग सकता है, लेकिन मोटापा है एक 'बीमारी' के रूप में वर्गीकृत अमेरिका में, और इसकी व्यापकता अब महामारी के अनुपात में आ गई है।

डरावना हिस्सा यह है कि मोटापे की दर में स्पष्ट और नाटकीय वृद्धि के बावजूद, कोई भी यह पता लगाने में सक्षम नहीं है कि इस प्रवृत्ति को क्या चला रहा है। जैसा कि सीडीसी शोधकर्ता कैथरीन फ्लेगल ने कहा, 'कई अटकलें हैं, लेकिन हम वास्तव में इसका उत्तर नहीं जानते हैं।'

गोरे लोगों की तुलना में नस्लीय अल्पसंख्यकों में मोटापा बहुत अधिक प्रचलित है

आपकी त्वचा का रंग इस बात से संबंधित है कि आप कितने मोटे हैं। अश्वेत लोगों ने सबसे अधिक मोटापे की व्यापकता (37.6 प्रतिशत), उसके बाद हिस्पैनिक लोगों (30.6 प्रतिशत) और फिर गोरे लोगों (26.6 प्रतिशत) की सूचना दी। तो अश्वेतों और गोरों में मोटापे के बीच 10 प्रतिशत से अधिक अंक का अंतर था।

यह नक्शा वर्ष 2011 से 2013 तक गोरे लोगों में राज्य द्वारा मोटापे की व्यापकता को दर्शाता है:

मोटापा

इसकी तुलना इस मानचित्र से करें, जो उसी वर्ष के लिए अश्वेत वयस्कों में मोटापे की दर को दर्शाता है:

मोटापा

इस आबादी के लिए मोटापे के उच्चतम स्तर की रिपोर्ट करने वाले कई और राज्य हैं। सीडीसी के अनुसार, 20 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लगभग 40 प्रतिशत अश्वेत पुरुष मोटे हैं। अमेरिका में किसी भी आबादी में मोटापे की दर अश्वेत वयस्क महिलाओं जितनी अधिक नहीं है: 58 प्रतिशत मोटापे से ग्रस्त हैं।

कम पढ़े-लिखे और गरीब लोग मोटापे की शिकायत ज्यादा करते हैं

मोटापा

(चिकित्सकों के लिए कैंसर जर्नल)

रॉबर्ट वुड जॉनसन फाउंडेशन मोटापे की स्थिति अध्ययन में मोटापे और शिक्षा और आय के स्तर के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया। जिन वयस्कों ने हाई स्कूल में स्नातक नहीं किया, उनमें से 35 प्रतिशत से अधिक मोटापे से ग्रस्त थे, जो कॉलेज समाप्त करने वालों के 26 प्रतिशत की तुलना में अधिक थे।

इस बीच, प्रति वर्ष $ 15,000 से कम कमाने वाले 33 प्रतिशत वयस्क मोटे थे, जबकि कम से कम $ 50,000 कमाने वालों में से एक चौथाई मोटे थे। फिर, यहाँ मुर्गी और अंडे की समस्या है: यह स्पष्ट नहीं है कि क्या कम आय और कमाई के संभावित परिणाम मोटापे में हैं, या क्या मोटे होने से सामाजिक आर्थिक स्थिति कम होती है।

कुछ लोग 'मोटापा विरोधाभास' में विश्वास करते हैं

मोटापा बहुत जटिल है, और हम केवल इस अपेक्षाकृत नई स्थिति के कारणों और प्रभावों को समझना शुरू कर रहे हैं।

कुछ लोगों का तर्क है कि वजन और स्वास्थ्य परिणामों पर सहसंबंधी डेटा कमजोर है। उनका तर्क है कि बहु-अरब डॉलर की फिटनेस और वजन घटाने वाले उद्योग एक को कायम रखते हैं 'मोटापा मिथक' और वजन के आसपास हिस्टीरिया अपनी जरूरतों के अनुरूप। इस तर्क के पीछे 'मोटापा विरोधाभास' में एक विश्वास है - कि अधिक वजन होना कुछ सुरक्षात्मक स्वास्थ्य प्रभाव से जुड़ा है, और यहां तक ​​​​कि हल्का मोटापा भी कोई अतिरिक्त स्वास्थ्य जोखिम नहीं देता है।

यह व्यापक रूप से चिकित्सा और सार्वजनिक स्वास्थ्य समुदायों द्वारा आयोजित एक दृष्टिकोण नहीं है। सबसे पहले, मोटापा विरोधाभास पर सभी अध्ययनों में एक बड़ी खामी है: वे केवल एक समय में लोगों के वजन को देखते हैं। यह किसी ऐसे व्यक्ति से पूछने जैसा है जिसने अपने पूरे जीवन में धूम्रपान किया है, लेकिन पिछले सप्ताह अपने स्वास्थ्य के बारे में छोड़ दिया, और फिर सिगरेट के साथ उसके लंबे संबंध के बारे में कोई डेटा शामिल किए बिना उसे एक गैर-धूम्रपान करने वाला के रूप में वर्गीकृत किया।

एंड्रयू स्टोक्स , एक प्रोफेसर, जिन्होंने बोस्टन विश्वविद्यालय में मोटापे पर शोध किया है, ने वास्तव में रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों और 50 और 84 की उम्र के बीच अमेरिकी वयस्कों के मृत्यु रिकॉर्ड के 10 वर्षों से अधिक के आंकड़ों को देखा, और समय पर वापस चला गया, जिसके लिए लेखांकन लोगों का वजन इतिहास। इसने सामान्य भार वर्ग को दो अलग-अलग समूहों में विभाजित करना संभव बना दिया जो आमतौर पर एक साथ होते हैं: वे जिन्होंने अपने पूरे जीवन में सामान्य वजन बनाए रखा था, और वे जो अध्ययन के समय सामान्य वजन वाले थे लेकिन वजन घटाने का अनुभव किया था।

मोटापा विरोधाभास उलटे कार्य-कारण के लिए उबलता है

स्टोक्स मिला कि जो लोग हमेशा सामान्य वजन वाले थे, उनमें मृत्यु का जोखिम बहुत कम था, लेकिन अन्य सामान्य वजन समूह - जो पहले मोटे थे - की मृत्यु दर बहुत अधिक थी। सामान्य वजन वर्ग को केवल स्थिर वजन वाले व्यक्तियों को शामिल करने के लिए पुनर्परिभाषित करने के बाद, उन्होंने अतिरिक्त वजन और मृत्यु दर के बीच बहुत मजबूत संबंध पाया।

'यह सब कार्य-कारण को उलटने के लिए उबलता है,' उन्होंने कहा। 'मोटापा विरोधाभास कई अलग-अलग आबादी में पाया गया है: सामान्य आबादी में, वृद्ध और बीमार लोगों में, दिल की विफलता वाले लोगों और अन्य स्थितियों में।' लेकिन जब आप समय के साथ लोगों को देखते हुए विज्ञान को अलग करना शुरू करते हैं, तो विरोधाभास गायब हो जाता है। और कुल मिलाकर, अध्ययनों से पता चला है कि अधिक वजन - विशेष रूप से मोटापा और रुग्ण मोटापा - मृत्यु और बीमारी के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

मोटापा एक विशिष्ट अमेरिकी घटना नहीं है

मोटापा

( WHO )

दुनिया भर में, मोटापा 1980 के बाद से लगभग दोगुना हो गया है। लोग अब हर जगह मोटे हैं, यहाँ तक कि यहाँ तक कि सबसे गरीब विकासशील देश जहां कुपोषण और भुखमरी व्यापक समस्याएं हैं। 2008 में, 1.4 बिलियन से अधिक वयस्क अधिक वजन वाले थे।

उनमें से, 500 मिलियन से अधिक पुरुष और महिलाएं मोटे थे। यह प्रवृत्ति अब विकासशील देशों में पहुँचती है। मोटापा मेक्सिको, मध्य पूर्व और अफ्रीका के कई देशों में एक समस्या है।

मोटापे की दर स्थिर हो रही है

मोटापे पर कुछ अच्छी खबर है: अमेरिका और दुनिया भर में मोटापे की दर में वृद्धि हाल के वर्षों में धीमी हुई प्रतीत होती है। यह चार्ट 1980 और 2013 के बीच अधिक वजन और मोटापे की व्यापकता को दर्शाता है। 1992 और 2002 के बीच वृद्धि हुई थी, लेकिन तब से विकास कम हो गया है, खासकर विकसित दुनिया में।

मोटापा

( चाकू )

अमेरिका में, मोटापे की स्थिति रिपोर्ट में पाया गया कि पिछले 35 वर्षों में वयस्कों में मोटापे की दर दोगुनी से अधिक हो गई है, लेकिन 2009 और 2012 के बीच वे वही रहे। बच्चों में, दरें 1980 के बाद से तीन गुना से अधिक हो गई हैं, लेकिन पिछले कई वर्षों से स्थिर भी हैं।

वास्तव में ऐसा क्यों हुआ है यह एक वैज्ञानिक रहस्य बना हुआ है, लेकिन शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि यह नीति में बदलाव, स्वस्थ जीवन शैली के बारे में जागरूकता में वृद्धि और बचपन में मोटापे को रोकने के लिए जो ध्यान दिया गया है, उसका प्रभाव है।

हम इतने मोटे कैसे हो गए, इसकी सबसे बुनियादी व्याख्या

मोटापे से संबंधित एक और पहेली: कोई नहीं जानता कि हाल के दशकों में इतने सारे लोग इतने मोटे क्यों हो गए हैं।

लेकिन अधिक वजन और मोटापे की बढ़ती दरों के लिए सबसे सरल व्याख्या यह है कि खाद्य उत्पादन में वृद्धि हुई और भोजन पहले की तुलना में सस्ता हो गया, और इसलिए लोगों ने अधिक कैलोरी खाना शुरू कर दिया, खासकर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से। औसत अमेरिकी की कुल कैलोरी सेवन बढ़ा 1970 में 2,109 कैलोरी से 2010 में 2,568 कैलोरी हो गई। प्यू रिसर्च के रूप में सीधे शब्दों में कहें, यह 'हर दिन एक अतिरिक्त स्टेक सैंडविच के बराबर है।' और ऊर्जा संतुलन की कमी - हम जितना खर्च करते हैं उससे अधिक कैलोरी - मोटापे के लिए सबसे सरल स्पष्टीकरण है।

मोटापा

( यूएसडीए )

मोटापे को बढ़ा रहा है यह समझाने के लिए कई अन्य परिकल्पनाएं हैं

हम भी कम चल रहे हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि बढ़ते मोटापे और ड्राइविंग की बढ़ती लोकप्रियता के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध है। यहाँ निहितार्थ यह है कि हम घूमने के लिए जितना अधिक कारों का उपयोग करते हैं, ऐसा करने के लिए हम अपने शरीर का उतना ही कम उपयोग करते हैं और उतनी ही कम कैलोरी हम बर्न करते हैं। सीडीसी के अनुसार, आधे से भी कम वयस्क अब मिलते हैं शारीरिक गतिविधि दिशानिर्देश .

मोटापा

( अर्थशास्त्री )

अनाज, मांस, डेयरी और वसा के सापेक्ष, अमेरिकी कुछ फल और सब्जियां खाते हैं। औसतन, अमेरिका में लोग अब प्रति दिन लगभग 250 से 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, जो उनके कैलोरी सेवन का आधे से अधिक हिस्सा है। मोटापे के विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए, प्रत्येक भोजन का लगभग आधा हिस्सा पौधों से आना चाहिए, और फिर भी पौधे अमेरिकी आहार का एक छोटा हिस्सा बनाते हैं।

औसत-कैलोरी-ग्राफिक

( सीपीएसआई )

हमारे आधे से अधिक खाद्य डॉलर अब रेस्तरां के खाद्य पदार्थों और संसाधित, सुविधाजनक, चलते-फिरते भोजन पर खर्च किए जा रहे हैं। जब आप बाहर खाते हैं तो आप कैलोरी पर पैक करने की अधिक संभावना रखते हैं। घर के बने भोजन की तुलना में, बैठने वाले रेस्तरां में नाश्ते में आमतौर पर 261 अधिक कैलोरी होती है, दोपहर के भोजन में 183 अधिक कैलोरी होती है, और रात के खाने में 219 अधिक कैलोरी होती है। यह प्रति दिन लगभग 600 अतिरिक्त कैलोरी है।

मोटापा

( सीपीएसआई )

मोटापा महामारी में बिग फूड भी एक भूमिका निभाता है। जोड़ा शक्कर - केक और शर्करा पेय जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मिठास - अमेरिकी आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं। महिलाओं को प्रतिदिन छह चम्मच से अधिक चीनी नहीं लेनी चाहिए, और पुरुषों को नौ चम्मच से अधिक नहीं। फिर भी सार्वजनिक हित में विज्ञान का केन्द्र ने बताया कि औसत अमेरिकी अब हर दिन 23 चम्मच अतिरिक्त चीनी का सेवन कर रहा है।

बढ़ती भूमिका आहार में चीनी खेलता है मोटापा महामारी के लिए एक लोकप्रिय व्याख्या बन गई है। लेकिन कई अन्य कारणों को दोषी ठहराया गया है: नमक , मोटा , फ्रेंच फ्राइज़ , फेसबुक , बहुत कम नींद , बहुत अधिक तनाव , पर्यावरण में रसायन , और भी वायरस .

हालांकि इनमें से हर एक सिद्धांत मोटापे की दर में वृद्धि के लिए एक सम्मोहक व्याख्या है, जो वास्तव में प्रवृत्ति को चला रहा है वह शायद आनुवंशिक, पर्यावरणीय और व्यवहारिक कारकों का मिश्रण है।

वजन कम करने के लिए कोई सर्वोत्तम आहार नहीं है

हम मोटापे को कैसे उलट सकते हैं? अध्ययन के बाद अध्ययन से पता चला है कि वास्तव में कोई जादुई आहार नहीं है, कोई बेली ब्लास्टर या फ्लैब फाइटर नहीं है, कोई वजन घटाने का आश्चर्य या पतला सुपरफूड नहीं है। आप शोर, प्रचार, ब्रांडिंग, सेलिब्रिटी-समर्थित आहार पुस्तकों और डॉ. ओज़-समर्थित को अनदेखा कर सकते हैं चयापचय-बढ़ाने एक बोतल में चमत्कार। डाइटिंग के बारे में आपको जो एक चीज जानने की जरूरत है, वह काफी सीधी है: जो काम करता है वह है कैलोरी को इस तरह से काटना जो आपको पसंद हो और जिसे बनाए रखा जा सके। कम कैलोरी का मतलब है अधिक वजन कम होना।

कई उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों में पाया गया है कि कुल मिलाकर, लोकप्रिय आहार लोगों के लिए उसी के बारे में काम करते हैं। उदाहरण के लिए, ए कोई भी परीक्षण एटकिंस (कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम), ज़ोन (लो-कार्ब), ओर्निश (बहुत उच्च-कार्ब), और लर्न (यूएस दिशानिर्देशों के आधार पर कम वसा, कार्ब्स में उच्च) पर 300 महिलाओं को शामिल करते हुए आहार में पाया गया कि एटकिंस पर महिलाएं थोड़ा और खो दिया, कम कार्ब आहार के साथ वजन घटाने 'कम से कम किसी अन्य आहार पैटर्न के रूप में बड़ा होने की संभावना है।'

मोटापा

( जामा )

के बावजूद नई सनक , वैज्ञानिकों ने एक भी 'सर्वश्रेष्ठ आहार' का खुलासा नहीं किया है जो सभी के लिए काम करता है, और हमारी व्यक्तिगत आनुवंशिक भिन्नता को देखते हुए, वे शायद कभी नहीं करेंगे। तो अभी के लिए, आप इसके लिए एक बहुत ही सम्मोहक तर्क पढ़ सकते हैं भूमध्य आहार , और एक अन्य विज्ञान-संचालित पोलेमिक जो कि इसके विपरीत है, यह तर्क देते हुए कि अधिक संतृप्त वसा स्वास्थ्य की कुंजी है।

वजन घटाने के लिए क्या काम करता है, इस पर कुछ बेहतरीन अवलोकन संबंधी सबूत नेशनल वेट कंट्रोल रजिस्ट्री से आते हैं, एक ऐसा अध्ययन जिसने वयस्कों के लक्षणों, आदतों और व्यवहारों का विश्लेषण किया है, जिन्होंने कम से कम 30 पाउंड खो दिए हैं और इसे कम से कम एक के लिए बंद रखा है। वर्ष। वर्तमान में अध्ययन में 10,000 से अधिक सदस्य नामांकित हैं, जो वार्षिक प्रश्नावली का जवाब देते हैं कि उन्होंने अपना वजन कम रखने में कैसे कामयाबी हासिल की है।

रजिस्ट्री के पीछे के शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों को वजन कम करने में सफलता मिली है, उनमें कुछ आदतें हैं: वे खुद को तौलना कम से कम सप्ताह में एक बार। वे नियमित रूप से व्यायाम करें तीव्रता की अलग-अलग डिग्री पर, सबसे आम व्यायाम चलना है। वे उनके कैलोरी सेवन को सीमित करें , उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से दूर रहें, और उनके हिस्से का आकार देखें। वे भी करते हैं नाश्ता करें . लेकिन उनके भोजन में बहुत विविधता है (जिसका अर्थ है कि कोई 'सर्वश्रेष्ठ' आहार या सनक आहार नहीं था जिसने चाल चली।) और वे कैलोरी गिनें .

'क्या वजन घटाने को बनाए रखना लगभग असंभव लगता है,' लिखता है मोटापा चिकित्सक योनी फ्रीडॉफ, 'सफलता को मापने के लिए समाज ने आमतौर पर निर्धारित लक्ष्य पद हैं।' तो त्वरित आहार के लिए नहीं, हाँ लंबी अवधि के जीवन शैली में बदलाव के लिए। वे मदद कर सकते हैं।

नीतियां मोटापे की महामारी पर अंकुश लगाने में मदद कर सकती हैं

मोटापा

( मोटापा कार्रवाई गठबंधन )

वजन नियंत्रण व्यक्तियों पर छोड़ने के बजाय, मोटापे से लड़ने वाली नीतियों के समर्थकों का मानना ​​​​है कि लोगों को स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए हमें अपने वातावरण को फिर से तैयार करने की आवश्यकता है। मोटापे से संबंधित नीतिगत प्रयोग पूरी दुनिया में आजमाए जा रहे हैं।

कैलिफोर्निया के बर्कले में मतदाताओं ने हाल ही में देश में शर्करा पेय पर पहला कर पेश किया, जो अतिरिक्त चीनी के साथ पेय में 1 प्रतिशत प्रति औंस जोड़ देगा। मेक्सिको डाल एक सोडा टैक्स 2013 में जगह में। हालांकि इन करों ने कभी-कभी खपत की आदतों को बदल दिया है, फिर भी वे मोटापे की दर को कम करने में सफल नहीं हुए हैं।

महामारी के अनुपात की सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या के सामने, समर्थकों का कहना है कि स्वस्थ व्यवहार को प्रोत्साहित करने और लोगों को हमेशा अधिक वजन होने से रोकने वाली नीतियों की कोशिश करना महत्वपूर्ण है। युद्ध और आतंकवाद के मामले में, हालांकि, जवाब मिलना आसान नहीं हो सकता है।

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