कैसे कोका-कोला और पेप्सी ने वैश्विक प्रभुत्व हासिल किया

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चोन / शटरस्टॉक

वर्षों से, हम जानते हैं कि मोटापा महामारी में सोडा का प्रमुख योगदान है। लेकिन हाल ही में, प्रमुख सोडा कंपनियों ने उस तथ्य को अस्पष्ट करने की कोशिश करने के लिए बहुत बुरी प्रेस प्राप्त की है।

वहाँ था न्यूयॉर्क टाइम्स रहस्योद्घाटन कि कोका-कोला चुपचाप शोधकर्ताओं और संगठनों को वित्त पोषण कर रहा था, जिन्होंने मोटापे के बारे में बातचीत को बहुत अधिक कैलोरी से दूर कर दिया और इस धारणा की ओर इशारा किया कि लोग बस पर्याप्त व्यायाम नहीं कर रहे हैं।

सम्बंधित देखें कि पिछले 5 वर्षों में कोका-कोला ने किसे वित्त पोषित किया है

कंपनी प्रकाशित अपनी वेबसाइट पर उन सभी बाहरी संगठनों की सूची है, जिन्हें पिछले पांच वर्षों में लगभग 120 मिलियन डॉलर का वित्त पोषित किया गया है। (हमने डेटा खोजा और क्रमबद्ध किया यहां . यह एक आश्चर्यजनक सूची है जिसमें शामिल हैं अमेरिकन डायबिटिक एसोसिएशन, अमेरिकन एकेडमी ऑफ फैमिली फिजिशियन और अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स।)

सोडा राजनीति

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं थी मैरियन नेस्ले , न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर जिन्होंने भोजन की राजनीति पर मौलिक ठुमके लिखे (उपयुक्त नाम खाद्य राजनीति ) वर्षों से, वह ट्रैक कर रही है कि उद्योग की अदृश्य ताकतों और शक्तिशाली लॉबिंग समूहों द्वारा अमेरिकी खाने की प्रथाओं को कैसे आकार दिया जाता है।

में सोडा राजनीति , वह जांच करती है कि पेप्सिको और कोका-कोला - जो मीठे नल के पानी के अलावा और कुछ नहीं बेचते हैं - कैसे वैश्विक वर्चस्व को प्रबंधित करते हैं और कैसे सार्वजनिक स्वास्थ्य पर इसका भयानक प्रभाव पड़ा है।

लेकिन कहानी दुखद नहीं है। अमेरिका में शीतल पेय की बिक्री एक दशक से अधिक समय से घट रही है। नेस्ले के शब्दों में, स्वास्थ्य अधिवक्ता जीत रहे हैं।

जूलिया बेलुज: सोडा कंपनियां दुनिया के सबसे शक्तिशाली निगमों में से कुछ कैसे बन गईं?

मैरियन नेस्ले: उनके पास ऐसा उत्पाद है जो लोगों को पसंद है जो सस्ता और बनाने में आसान है। और उन्होंने एक बिजनेस मॉडल स्थापित किया जिसमें हर कोई पैसा कमाता है। बहुत ही कम समय में उन्होंने एक ऐसा मॉडल तैयार कर लिया था जिसमें बॉटलर, ट्रांसपोर्टर, सर्वर, सोडा फाउंटेन - हर कोई मुट्ठी भर पैसे कमा रहा था। 20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में बिक्री बढ़ी और बढ़ी।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी एक बड़ा धक्का था। कोक ने सेना के साथ दुनिया में कहीं भी किसी भी सैनिक को निकल के टुकड़े पर कोक प्रदान करने के लिए एक सौदा किया, और उन्होंने सेना को इसका समर्थन करने के लिए मिला। इसका मतलब है कि सेना ने सभी परिवहन किए और बॉटलिंग प्लांट बनाने में मदद की। युद्ध के अंत में - दुनिया में व्यावहारिक रूप से किसी भी देश में यह बुनियादी ढांचा - उनके पास जीआई की एक पूरी पीढ़ी थी और उनके परिवार पूरी तरह से कोक के लिए समर्पित थे।

बाद में, यह सभी समूहों की बढ़ती संख्या, तेजी से परिष्कृत विपणन, और यह सुनिश्चित करने के लिए विपणन था कि सरकारों ने उन्हें चीनी जल संयंत्रों को चालू रखने के लिए जो कुछ भी करने की आवश्यकता है, उन्हें करने की अनुमति दी।

सभी सोडा नल का पानी है, एक गुप्त सूत्र के साथ जो इतना गुप्त नहीं है - और इसके पीछे भारी मात्रा में विपणन, न केवल लोगों को टीवी या प्रिंट विज्ञापनों की तरह, बल्कि इसके पीछे के सभी तरीकों से भी अवगत है। -सीन जिस तरह से ये कंपनियां काम करती हैं।

जेबी: आप पुस्तक में वर्णन करते हैं कि कैसे इन कंपनियों ने अपने साम्राज्य का विस्तार करने और मोटापे के इर्द-गिर्द संदेश भेजने के लिए विज्ञान का उपयोग किया, जो अब केवल एक अधिक व्यापक रूप से प्रशंसित बिग सोडा रणनीति प्रतीत होती है।

शीतल पेय जेबी

(एलआई चाओशु / शटरस्टॉक)

एमएन: सोडा कंपनियां - और मैं कोक और पेप्सी के बारे में बात कर रहा हूं - पूरी तरह से उद्योग और अमेरिकन बेवरेज एसोसिएशन पर हावी है, जो इन पेय के निर्माताओं और उत्पादकों के लिए एक व्यापार संघ है। कोक और अमेरिकन बेवरेज एसोसिएशन बहुत सारे शोध के लिए फंड देते हैं। वह शोध - पिछले 10 वर्षों में या तो कम से कम - लगभग हमेशा ऐसे परिणाम सामने आते हैं जो सोडा कंपनियों के हितों के पक्ष में हैं।

अब बहुत सारे शोध हैं जो दिखाते हैं कि सोडा पीने वाले लोगों में मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, दांतों की सड़न और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं उन लोगों की तुलना में अधिक होती हैं जो नहीं करते हैं।

कंपनियों ने अनुसंधान प्राप्त करने के लिए बहुत प्रयास किया है जो इसका मुकाबला करेगा। वे उनके लिए अध्ययन करने के इच्छुक विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों के साथ साझेदारी करने में सफल रहे हैं।

अगस्त में, में एक बड़ा रहस्योद्घाटन हुआ था न्यूयॉर्क टाइम्स ग्लोबल एनर्जी बैलेंस नेटवर्क नामक किसी चीज़ के कोक प्रायोजन के बारे में। नेटवर्क का उद्देश्य यह कहना था कि यदि आप अधिक सक्रिय थे तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं थी कि आपने क्या खाया या पिया। इससे आपकी मोटापे की समस्या दूर हो जाएगी।

दुर्भाग्य से, यह सच नहीं है। नेटवर्क के लिए वेबसाइट पर पारदर्शिता की कुछ कमी थी जिसने कोक ने इसके लिए भुगतान किया था - और इसमें शामिल जांचकर्ताओं ने खुलासा किया था कि कोक ने उन्हें अनुदान राशि दी थी।

जनता की जबर्दस्त प्रतिक्रिया थी। कोक के अध्यक्ष ने में एक ऑप-एड लिखा वॉल स्ट्रीट जर्नल जिसमें उन्होंने कहा कि उन्हें उचित रूप से दंडित किया गया था और वह एक पारदर्शिता पहल शुरू करेंगे और उन सभी [संगठनों] को सूचीबद्ध करेंगे जिन्हें उन्होंने वित्त पोषित किया था। अब, हर कोई यह देखना चाहता है कि कोक ने किसे वित्त पोषित किया है।

जेबी: न्यूयॉर्क टाइम्स की जांच के जवाब में, कोक ने कहा प्रकाशित एक सूचि अपनी साइट पर पिछले पांच वर्षों में इसके द्वारा वित्त पोषित सभी समूहों में से। चिकित्सा संघों से लेकर खेल टीमों और सामुदायिक समूहों तक सभी हैं। आपने इससे क्या बनाया? क्या यह काफी दूर जाता है?

एमएन: यह आश्चर्यजनक है। कौन संभवतः विश्वास कर सकता है कि एक कंपनी इतने सारे संगठनों को निधि देगी, जिनमें से प्रत्येक की रणनीतिक रूप से पहचान की गई है? कंपनी की समितियों और बोर्डों पर वैज्ञानिकों के बारे में समान जानकारी होना मददगार होगा।

इन समूहों की उनकी फंडिंग बहुत मायने रखती है। फंडिंग ब्रांड की वफादारी खरीदती है, आलोचकों को चुप कराती है, कम सोडा पीने की सलाह देने के प्रयासों को बंद कर देती है, और जरूरत पड़ने पर कंपनियों के लिए समर्थन हासिल करती है।

एकमात्र कंपनी जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं [उस ने ऐसा कुछ किया है] फिलिप मॉरिस है, जिसने उदारतापूर्वक पूरे अमेरिका में कला संगठनों को वित्त पोषित किया, उनमें से प्रत्येक को एक अजीब स्थिति में डाल दिया। लेकिन यह कोका-कोला द्वारा वित्त पोषित सभी स्वास्थ्य संगठनों के लिए बहुत बुरा है।

जेबी: मिशेल ओबामा ने बचपन के मोटापे से लड़ने को प्राथमिकता दी। क्या आपको लगता है कि व्हाइट हाउस ने अमेरिकी आहार पर चीनी-मीठे पेय पदार्थों के प्रभाव को रोकने के लिए पर्याप्त प्रयास किए हैं?
मिशेल ओबामा

प्रथम महिला मिशेल ओबामा ने एनएफएल के साथ लेट्स मूव की शुरुआत की। (क्रिस ग्रेथेन / गेटी इमेजेज स्पोर्ट)

एमएन: तथ्य यह है कि पहली महिला ने बचपन में मोटापे को लेकर मेरी सांस ली। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था। जो मैं नहीं जानता था और अभी भी नहीं जानता है - क्या वह जानती थी कि जब उसने इसे लिया तो यह कितना विवादास्पद होगा? या क्या उसने भोलेपन से सोचा था कि हर कोई बचपन के मोटापे के खिलाफ होगा और समस्या को ठीक करना चाहता है और यह एक भयानक द्विदलीय मुद्दा होगा?

'बचपन का मोटापा ऐसा लगता है कि यह एक प्यारा द्विदलीय मुद्दा है, जैसे किसी राजमार्ग पर फूल लगाना। लेकिन यह बेहद विवादास्पद है।'

बचपन का मोटापा ऐसा लगता है जैसे यह एक प्यारा द्विदलीय मुद्दा है, जैसे कि एक राजमार्ग पर फूल लगाना। बचपन के मोटापे के बारे में कुछ करने के खिलाफ कौन हो सकता है? लेकिन मुझे शुरू से ही पता था कि यह बेहद विवादास्पद होगा। आपको बच्चों को कुछ उत्पादों से कम खाने के लिए कहना होगा, और उन उत्पादों के निर्माता बहुत परेशान होंगे।

पहली महिला ने जो करने की कोशिश की, वह खाद्य कंपनियों के साथ साझेदारी करके उन्हें स्वेच्छा से बदलाव करने के लिए प्रेरित कर रही थी। उसके पास कोई नियामक प्राधिकरण नहीं है, कोई वैधानिक प्राधिकरण नहीं है। उसे इसे अनुनय और नेतृत्व के साथ करना था।

तो आप वास्तव में उसे मनाने और नेतृत्व करने की क्षमता पर सवाल उठा रहे हैं। मुझे नहीं लगता कि यह सही सवाल है। क्या उसने इसे इस तरह से किया जो राजनीतिक रूप से सबसे अधिक व्यवहार्य लगता है, और क्या उसे कोई लाभ हुआ? मैं हाँ कहूँगा। उन्होंने इस मुद्दे को लोगों के ध्यान में इस तरह लाया कि इसे पहले कभी जनता के ध्यान में नहीं लाया गया था।

जेबी: पुस्तक में, आप चार्ट करते हैं कि सोडा को स्कूलों से बाहर निकालने में कितना समय लगा - स्वास्थ्य अधिवक्ताओं ने 60 के दशक में याचिका दायर करना शुरू कर दिया। यह इतनी कठिन लड़ाई क्यों थी?

एमएन: बहुत सी खाद्य कंपनियां हैं जो बच्चों को बेचती हैं, जो स्कूलों में बच्चों के सामने अपने ब्रांड का खुलासा करती हैं। इसमें अच्छी खासी रकम है। ब्रांड वफादारी है।

इससे आगे बढ़ें, और आप नानी राज्य-वाद और व्यक्तिगत जिम्मेदारी के सवाल में पड़ जाते हैं - यह विचार कि माता-पिता बच्चों के खाने के लिए जिम्मेदार हैं, सरकार नहीं। स्कूली बच्चों के लिए हमारे उत्पादों का विपणन करने के लिए पहले संशोधन अधिकार हैं। ऐसे राजनीतिक तरीके हैं जिनसे खाद्य कंपनियां अपनी बिक्री को बचाने की कोशिश करती हैं।

जेबी: आज, बिग सोडा की रणनीति उतनी शक्तिशाली नहीं है जितनी एक बार थी - बिक्री लगभग 15 वर्षों से घट रही है। आपको क्या लगता है कि प्रमुख परिवर्तन क्या थे?

एमएन: वकालत काम कर रही है। हम बिग सोडा ले रहे हैं और जीत रहे हैं। सफलताओं के बहुत सारे उदाहरण हैं। NS बर्कले सोडा टैक्स एक बड़ी सफलता थी। यह 76 प्रतिशत बहुमत से पारित हुआ। उन्होंने हर समुदाय में संगठित किया और इसे बिग सोडा के खिलाफ बर्कले के रूप में तैयार किया। तो कभी भी सोडा उद्योग ने कुछ भी किया - जैसे 'नानी राज्य' के बारे में सवाल उठाना - इसका उलटा असर हुआ, क्योंकि हर कोई देख सकता था कि यह बिग सोडा अपनी मांसपेशियों का प्रयोग कर रहा था। यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के बारे में नहीं था।
कोक सोडा

हाल के वर्षों में सोडा की बिक्री में गिरावट आई है। (जेवियर ज़रासीना द्वारा ग्राफिक)

सोडा टैक्स मेक्सिको में पारित हुआ क्योंकि वहां लोग इतने चिंतित हैं कि मोटापा उनकी स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली और पूरी आबादी के लिए क्या करने जा रहा है।

जेबी: क्या आपको लगता है कि सोडा का अमेरिकी आहार में कोई स्थान है?

एमएन: बिग सोडा की कहानी खाद्य कंपनियों के संचालन के तरीकों का एक उदाहरण है। ये कंपनियां बुरी नहीं हैं। वे सिगरेट कंपनियां नहीं हैं। उन्हें कारोबार से बाहर करने में किसी की दिलचस्पी नहीं है।

मैं उन्हें बच्चों, अल्पसंख्यकों के लिए मार्केटिंग बंद करने और सार्वजनिक स्वास्थ्य पहलों को कमजोर करने के लिए वे सब कुछ करना बंद करने में दिलचस्पी रखता हूं। क्या मुझे लगता है कि अमेरिकी आहार में सोडा का स्थान है? ज़रूर - बस एक बड़ा नहीं।

अगर मेरे पास एक चीज होती जो मैं अमेरिकी लोगों को सिखा सकता था, तो वह यह होगा कि बड़े हिस्से में अधिक कैलोरी होती है। सोडा के मामले में, बड़े हिस्से में अधिक चीनी होती है। सोडा में शर्करा की मात्रा चौंका देने वाली है: लगभग एक चम्मच प्रति औंस। यदि आपके पास 12-औंस का कैन है, तो यह 10 चम्मच है। यदि आप 12 औंस के गिलास पानी में 12 पैकेट चीनी डालकर बैठते हैं, तो आप इसे पीना नहीं चाहेंगे।

हम जानते हैं कि ज्यादातर लोग जरूरत से ज्यादा खाते हैं। ऐसे आहार में जहां आप जरूरत से ज्यादा खा रहे हैं, चीनी पानी एक अच्छा विचार नहीं है। कम चीनी खाने से हर कोई स्वस्थ होगा।