अमेरिका में सेहतमंद खाना इतना महंगा क्यों है?
उत्पाद जो स्वास्थ्य में मदद करता है पर्स को नुकसान पहुंचाता है।
अमेरिकी प्लेट है तेजी से कमी पोषक भोजन। खाने की इस प्रवृत्ति के गंभीर परिणाम हैं: फलों और सब्जियों में कम आहार और के बीच एक मजबूत संबंध है मोटापा और मधुमेह .
अमेरिकियों के कम स्वस्थ विकल्प चुनने का एक कारण सरल है: लागत। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम कीमत पर बहुत अधिक कैलोरी होती है; यदि आप बजट पर हैं तो ताजा भोजन की तुलना में यह आपके हिरन के लिए अधिक धमाका है।
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मैंने विशेषज्ञों से पूछा कि बजट में स्वस्थ भोजन कैसे किया जाता है। यहाँ उन्होंने मुझे क्या बताया।
ताजे फल और सब्जियां हैं खेती के लिए अधिक महंगा उन फसलों की तुलना में जिन्हें संसाधित किया जाएगा। उत्पादन मशीनों के बजाय मानव श्रम पर निर्भर करता है, और लंबे समय में मशीनें अधिक कुशल और सस्ती होती हैं। लेकिन अमेरिकी सरकार भी पत्तेदार सब्जियों की फसलों को उसी तरह से सब्सिडी नहीं देती है जैसे वह गेहूं, सोया और मकई का समर्थन करती है, बहुत सारे जंक फूड में महत्वपूर्ण तत्व।
संयुक्त राज्य में कुछ कार्यक्रम उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्पों की ओर ले जाने की कोशिश कर रहे हैं। शोधकर्ताओं सुझाव दे रहे हैं जंक फूड टैक्स सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति में अगली सीमा के रूप में कैंडी, सोडा और आलू के चिप्स जैसे गैर-आवश्यक खाद्य पदार्थों पर। विशेषज्ञ शराब और सिगरेट पर समान करों का हवाला देते हैं जिन्होंने खपत पर अंकुश लगाने का काम किया है।
और ऐसे कार्यक्रम हैं जो निम्न-आय वाले अमेरिकियों के लिए उत्पादन को और अधिक किफायती बनाने की कोशिश कर रहे हैं। फल और सब्जी प्रिस्क्रिप्शन प्रोग्राम, या एफवीआरएक्स , उदाहरण के लिए, डॉक्टरों को प्रतिभागियों को ताजा उपज के लिए $1 वाउचर देने में सक्षम बनाता है। अन्य संभावित समाधानों में सामुदायिक उद्यान और रचनात्मक शामिल हैं स्वस्थ खाने के लिए विज्ञापन .
यह पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि कौन सी नीतियां सबसे अच्छा काम करती हैं, लेकिन वे एक साधारण कारण के लिए प्रयास करने लायक हैं - अगर अमेरिकियों ने खाया अधिक फल और सब्जियां , वे पूरी तरह से स्वस्थ होंगे।
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