आपका भोजन वितरण ऐप रेस्तरां की कीमत पर आता है

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महामारी ने रेस्तरां को टेकआउट और डिलीवरी की पेशकश करने के लिए मजबूर किया है। इसका मतलब यह नहीं है कि वे बचेंगे।

3 अप्रैल को बोस्टन में एक्विटाने रेस्तरां।

बैरी चिन / बोस्टन ग्लोब गेटी इमेज के माध्यम से

मार्च में, बस कुछ दिन इससे पहले कि शिकागो में एक घर में रहने का आदेश प्रभावी होगा, रेस्तरां के मालिक निक कोकोनास को एक भयानक संभावना का सामना करना पड़ा: उनके रेस्तरां में खाली भोजन कक्ष।

संयुक्त राज्य अमेरिका में कोई आरक्षण नहीं होगा। हम क्या करें?

कोकोनास के लिए, उत्तर उनके दोनों व्यवसायों को लगभग पूरी तरह से नया रूप देना था। लगभग 300 लोगों को रोजगार देने वाले अपने पांच रेस्तरां के अलावा, जिसमें अत्यधिक प्रयोगात्मक एलाइनिया शामिल है - जहां भोजन आसानी से $ 250 प्रति व्यक्ति से ऊपर हो सकता है - वह ठीक भोजन रेस्तरां के लिए एक आरक्षण ऐप टॉक भी चलाता है।

दोनों जल्दी से टेकआउट और डिलीवरी के लिए तैयार हो गए। एलिनिया ने बीफ वेलिंगटन और कॉक औ विन फॉर . की पेशकश शुरू की केवल $35 प्रति प्लेट पर टेकआउट , और Tok में कोकोनास के कर्मचारी घड़ी के आसपास काम किया आरक्षण ऐप को एक नए पिकअप और डिलीवरी ऑर्डरिंग सिस्टम में फिर से स्थापित करने के लिए जिसे टॉक टू गो कहा जाता है।

कोकोनस के अनुसार, धुरी ने काम किया है। Alinea अपने 84 स्टाफ सदस्यों में से आधे से अधिक को फिर से नियुक्त करने में सक्षम है, और रेस्तरां अपने सामान्य राजस्व का लगभग 75 प्रतिशत कमा रहा है। टॉक टू गो ने प्लेटफॉर्म में शामिल होने वाले नए रेस्तरां में वृद्धि देखी है।

हमारे पास 850 से अधिक [रेस्तरां] हैं जो बोर्ड पर आने की प्रक्रिया में हैं, वास्तव में उतनी ही तेजी से वे अपनी रसोई को फिर से चालू कर सकते हैं। और हमारे पास बड़ी सफलता की कहानियां हैं। यह सिर्फ n/naka जैसे उच्च-स्तरीय स्थान नहीं हैं, आप जानते हैं, लॉस एंजिल्स में बेंटो बॉक्स बेचना . ... एक छोटा सा रेस्तरां है ... जिसने हमें ईमेल किया और कहा 'जब हम महामारी से पहले व्यस्त थे, तो हम बिक्री में एक दिन में $3,000 से $4,000 करते थे। और मैंने अभी तीन और रसोइयों को काम पर रखा है क्योंकि हम बिक्री में एक दिन में $20,000 कर रहे हैं।'

लेकिन फूड-डिलीवरी की दुनिया में प्रमुख ऐप्स की तुलना में टॉक का नया प्लेटफॉर्म छोटा है। निर्बाध अकेला 12,000 रेस्तरां हैं , टॉक टू गो से 40 गुना ज्यादा। और ये ऐप जो महामारी के दौरान डिलीवरी की सुविधा प्रदान करते हैं, जैसे UberEats, DoorDash, और GrubHub, वही ख़ून बहने वाले रेस्तरां हैं।

इस कड़ी में रीसेट , हम देखते हैं कि कैसे महामारी से बचने के लिए रेस्तरां डिलीवरी प्लेटफॉर्म की ओर रुख कर रहे हैं।

यदि आप महामारी के दौरान अपने पसंदीदा रेस्तरां का समर्थन करना चाहते हैं, तो यहां बताया गया है कि ईटर क्या है कालेब परशन सुझाव: यदि आप स्वयं टेकआउट करना चाहते हैं और इसे करने के लिए पर्याप्त स्वस्थ और आरामदायक महसूस करना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा होगा यदि आप सीधे रेस्तरां को कॉल करते हैं ताकि तीसरे पक्ष के डिलीवरी ऐप द्वारा बड़ी कटौती नहीं की जा सके। हो सकता है कि वे खुद खाना पहुंचा सकें। आप किसी भी तरह से सीधे रेस्तरां में जा सकते हैं, या तो उन्हें कॉल करके या उनकी वेबसाइट पर जाकर। यदि आप डिलीवरी प्राप्त करने के लिए किसी तृतीय-पक्ष ऐप का उपयोग करते हैं, तो अच्छी तरह से टिप दें।

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